What's up עסקים וקהילה בעמק חפר

כניסה לחברים רשומים



What's Up ב Facebook

קופינאס - ביסטרו איטלקי ים תיכוני

קופינאס - ביסטרו איטלקי ים תיכוני (הגדל)

סיפורו מתחיל מראשית ההתיישבות החקלאית במושב צור משה. המסעדה ממוקמת במבנה לשימור, ששימש בשנות החמישים של המאה הקודמת כמאפייה משותפת לחברי המושב החקלאי. הרעיון להקים את המסעדה דווקא במבנה זה, היה של יואב רפאלי בן המושב, שבצעירותו היה משחק במבנה הנטוש, ושותפיו – עידו רונן, חבר ילדות בן מושב בת חן, והשף ירון שנבל .

 

 

'קופינאס' הוא מיזם קולינארי יוצא דופן. הרבה לפני שטועמים את האוכל, נספגים לתוך האווירה של המקום. הכניסה למסעדה היא בעצם מוזיאון קטן המציג פריטים המנציחים את סיפור ההתיישבות, ואת המורשת הקולינארית של מקימי הישוב, ורוקם את סיפורם לתוך האוכל ועיצוב הפנים המעניין.

 

על התכנון האדריכלי ניצח סטודיו רון שנקין, שהקפיד על שימור המבנה החיצוני ע"פ תכניות הבנייה משנות ה- 50, שילוב אלמנטים מהשנים האלו עם עיצוב כפרי מודרני, ושימוש בחומרים מקוריים (צינורות ברזל, והרבה עץ). הבר ואדני החלונות בנויים מלבני השמוט שפורקו מטאבון האבן המקורי של המאפייה, ועל שולחנות העץ של הסועדים מוטבעים מסמכים ותמונות היסטוריות מתקופות שונות. שמה של המסעדה 'קופינאס' הוא על שמו של מייסד המושב משה קופינאס - יהודי יווני מהעיר סלוניקי שהגה את רעיון הקמת הישוב החקלאי יווני, וגייס לשם כך את הכספים הדרושים.

 

 

בתחילת דרכה הייתה קופינאס מסעדה בלקנית אך בחודש מאי האחרון, החליטו שלושת השותפים לעשות מהפך. בעקבות ההחלטה עברה המסעדה מטמורפוזה, מבלי להתרחק יותר מדי מהאופי הים תיכוני שלה. המטבח נהרס ונבנה מחדש, ובמרפסת נוסף טאבון אבן מקצועי שהובא במיוחד מאיטליה ארץ הפיצות הדקות, בר ופינות ישיבה מפנקות. 

 

 

"קופינאס היא מסעדה איטלקית ידידותית למשפחות", מספר יואב, "שבה אפשר לשבת עם הילדים על הבר ולנשנש פיצה, או ליהנות מארוחת בוקר עשירה במרפסת המקורה, מארוחות עסקיות משתלמות, ועד ארוחות ערב טעימות ומהנות. המסעדה פתוחה 7 ימים בשבוע מ-9:00 בבוקר עד 23:00, ובקרוב אנחנו עומדים להשיק בראנצ' בופה עשיר בסופי השבוע, שעתיד להחליף את ארוחת הבוקר הסטנדרטית״. בחצר המקורה מתקיימים אירועים מקסימים של עד 100 אורחים, ובחדר הפרטי ניתן לקיים מפגשים עסקיים, ואירועים פרטיים קטנים (עד 20 אורחים).

 

 

התפריט החדש של קופינאס מציע את ״רבי המכר״ של התפריט הבלקני, עם מנות כמו לביבות כרישה וסלט שדה, אבל היום יש בו גם מבחר מנות חדשות מארץ המגף, כמו פפרדלה קצ'טורה עם נתחי בקר ברוטב יין אדום, סטייק מינוטה - פרוסות אנטריקוט בצריבה מהירה על הגריל, והפיצות וואו הפיצות!!! – ריקוד של שמחה בחך, כאשר הדגש הוא על שימוש בחומרי הגלם הטריים והמשובחים ביותר.

 

 

שף ירון שנבל משתמש ככל שניתן בחומרי גלם מחקלאי ויצרני האזור: ירקות מעוזי וגדעון בלינסקי (עלה עלה), גבינות ממשק יעקבס (כפר הרואה), שמן זית בבלנד ייחודי למסעדה ממשק רפאלי בצור משה וקפה מבית קלייה בוטיקי מאזה"ת עמק חפר – פורטופינו.

 

 

"אנו אוהבים את מה שאנו עושים, ויוצאים מגדרנו יום אחר יום לתת לכם את השירות הכי טוב והאוכל הכי טעים שאנו יכולים!! צוות קופינאס מאחלים לכם שנה טובה, מספקת וטעימה במיוחד.

 

קופינאס | 09-7722672 | השיבולים, צור משה | www.kofinas.co.il 

F:  קופינאס kofinas

 

 

עבור לתוכן העמוד
עמק חפר | עסקים | קהילה | בילוי ופנאי | עסקים קטנים | בית קפה | מסעדות