What's up עסקים וקהילה בעמק חפר

כניסה לחברים רשומים



What's Up ב Facebook

קונדיטורית יואב דקלבאום

הגדל

 

בקינוחים של דקלבאום מתאהבים כבר מהביס הראשון. בחנות

הבוטיק שבאזור התעשייה בעמק חפר אותה אופף ניחוח מתקתק,

מוצעים קינוחים, עוגות, ושוקולדים, מוקפדים ויצירתיים, התואמים

את המגמה העולמית הקולינרית בתחום הקונדיטוריה, ומביאים את

מעשה האפייה לכדי אומנות. 

 

כתבה: שירה אדלר כליף

 

יואב החל את דרכו כקונדיטור לפני 14 שנה כשהחליט להסב את מקצועו אז כשחקן. הוא התחיל את דרכו כאופה ב'לחם

ארז', ועבד בקונדיטוריות ומסעדות נוספות בתל אביב. בהמשך נסע ללמוד קונדיטוריה בבית הספר 'לה נוטרה' הידוע

שבצרפת, ועבר השתלמויות מקצועיות עם קונדיטורים מובילים בספרד ובצרפת. 

  

"הכול התחיל בדירה הקטנה שלנו ברחוב עמוס בתל אביב לפני 14 שנים, שם גרנו בתור זוג צעיר. התחלתי להכין עוגות

לבית הקפה השכונתי שלנו במתחם בזל. הייתי מקבל הזמנה מבעלי בית הקפה והייתי רץ לסופר לקנות מצרכים בכדי

להכין את העוגות. כאשר הן היו מתקררות, הייתי הולך איתן ברגל למתחם בזל, ומביא אותן לבית הקפה." 

 

זוגתו ואם שלושת ילדיו רות, הבאה מעולם המחול והתנועה, נסחפה לתוך החלום המתוק והפכה לשותפתו ולכוח המניע

והתומך. לאחר שנתיים הם פתחו קונדיטוריה קטנה אותה כינו "מעבדת קונדיטוריה" בכפר נטר. בצריף עץ קטן באמצע

השדות, פיתח יואב רעיונות לקינוחים מקוריים. הוא אפה, טעם, שיפר, וגם למד מטעויות. לאחר שהרכיבו מגוון של מאפים

וקינוחים מוקפדים, החליטו הזוג דקלבאום לקחת את החלום צעד נוסף קדימה ולהקים קונדיטוריה חדשה העומדת

בסטנדרטים בין לאומיים. 

 

 

       

   את הקונדיטוריה בפארק התעשייה פתחו הזוג דקלבאום 

   לפני שנתיים, והציגו תחום התמחות ייחודי של קינוחים 

   אישיים המיועדים לאירועים, אותם סיפקו לחברות קייטרינג, 

   מלונות בוטיק, בתי קפה ומסעדות.

 

   הקינוחים פותחו מתוך חשיבה על שילוב של טעמים, 

   מרקמים, צבעים וצורת הגשה, והם מיוצרים מחומרי הגלם 

   הטובים ביותר הנבחרים בקפידה.

 

   הקינוחים מסופקים לחברות קייטרינג מובילות בארץ, למלון 

   יערות הכרמל ומלון בראשית, ואת המקרונים, הפרלינים  ו

   הקינוחים שלנו אוכלים נוסעי המחלקה הראשונה של

   אל על".

 

בנובמבר האחרון נפתחה חנות בוטיק בחזית הקונדיטוריה המזמינה גם את הלקוחות הפרטיים ליהנות ממיטב הקינוחים

אליהם נוספו מבחר של עוגיות, עוגות שמרים, עוגת פאדג' שוקולד, עוגת גבינה אפויה עם פירות יער, בראוניס עם אגוזי לוז,

מאפי בוקר (דיינישים, קרואסונים ומאפינס), קישים, בורקס מבצק עלים על בסיס חמאה, פרלינים, מקרונים ועוד. המוצרים

בעלי כשרות (חלבי ופרווה), ניתנים לקנייה ואכילה במקום עם קפה או להזמנה לאירועים פרטיים.

 

"המוטו המלווה את הקונדיטוריה הוא - אנחנו מייצרים קינוחים, עוגות ושוקולד באהבה, לכן אין זה פלא שכל טעימה מרגשת,

מעוררת את החושים ומפתה לטעימה נוספת (ולעוד אחת). 

 

ימים ושעות פעילות: א'- ה' 8:00 - 17:00 יום ו' 8:00 - 14:00 

דקלבאום | בית הראשונים 22 אזור התעשייה עמק חפר | 04-689-5281 | yoav@deckelbaum.co.il | www.deckelbaum.co.il

בפייסבוק: יואב דקלבאום – Yoav Deckelbaum 

  יואב דקלבאום
עבור לתוכן העמוד
עמק חפר | עסקים | קהילה | בילוי ופנאי | עסקים קטנים | בית קפה | מסעדות